Liza is settling in at Hôtel Panache, in the vibrant Grands Boulevards district, with a restaurant that blends the elegance of Beirut with the energy of Paris. After the success of her first location near the Bourse, she brings her generous cuisine, distinctive spirit, and exotic flavors to this new setting.
Zwischen Beirut und Paris wird im Hotel Panache eine neue Geschichte geschrieben. Eine Erzählung der Geschmäcker und des Teilens, getragen von Liza, die sich mit einem sonnigen und lebendigen Tisch im neunten Arrondissement niederlässt.
In der Küche zeichnet der Chefkoch Jean Fares für eine lebendige libanesische Speisekarte zwischen Tradition und Kreation verantwortlich: Rohkost von Rotbarsch mit Yuzu, Kebbé Mechwiyé, Garnelen in Ossmalié, Hommos, Tacos von kandiertem Lamm...
Mittags ist die Küche frisch und großzügig, mit einem von Mezze inspirierten Bento, Tagesgerichten wie Kafta oder gebackenem Kebbé und ausgezeichneten vegetarischen Optionen.
Abends steht der Geist des Teilens im Vordergrund: Garnelen in Ossmalié, Tacos mit Lamm-Confit, Crudo vom Bernsteinmakrele... und zum Abschluss ein Mousse au Chocolat und Zaatar oder Aschta und Pistazieneis.
Bei Liza ist der Teller nicht genug: Auch der Ort erzählt eine Geschichte.
Das Geschirr verbindet Handwerkskunst mit modernen Linien, die ausgewählten Objekte sind eine Hommage an das Talent libanesischer Designer, und der ikonische fliegende Elefant, das poetische Maskottchen des Hauses, wurde von der Künstlerin und Designerin Maria Ousseimi entworfen.
Und um das Erlebnis zu verlängern, hat die DJane und Komponistin Jana Saleh eine maßgeschneiderte Playlist zwischen Jazz und orientalischen Akzenten zusammengestellt, eine Klangkulisse, die die Seele von Liza bis ins kleinste Detail zum Klingen bringt.
