Liza s’installe à l’Hôtel Panache, au cœur du bouillonnant quartier des Grands Boulevards, avec une table qui mêle l’élégance de Beyrouth à l’énergie de Paris. Après le succès de sa première adresse près de la Bourse, elle y pose ses assiettes avec sa cuisine généreuse, son esprit singulier et ses parfums d’ailleurs.
En cuisine, le chef Jean Fares, formé à Liza Beyrouth, signe une carte libanaise vivante, entre tradition et création : crudo de sériole au yuzu, kebbé mechwiyé, crevettes en ossmalié, hommos, tacos d’agneau confit...
Le midi, des bentos inspirés du mezzé, des plats du jour, des options végétariennes.
Le soir, place au partage : assiettes à picorer, grandes saveurs à déguster ensemble.
Chaque plat raconte une histoire.
On vient aussi au café berry pour ses pâtisseries, ses brunches entre amis d’exception et son café torréfié en région parisienne.
On l’aime pour ses pancakes salés, son bacon mariné au sirop d’érable, aux herbes folles et aux graines de dukkah, pour son berry o’fish (bun brioché maison, cabillaud pané au panko, sauce tartare, cheddar coulant, pickles de concombres), pour son granola maison ou pour son cookie choco. à moins que l’on ne préfère ses versions noisette ou caramel.
À ces spécialités et cette carte travaillées au fil des saisons, s’ajoute une fine sélection de vins nature, tous choisis pour leur authenticité et leur singularité.
