Ostriche Fines de Claire con limone, coriandolo e polvere di riso; la “zuppa di noodle” contiene petto di maiale, il curry è servito con verdure gialle e riso alla soia; la tartare di manzo al pepe è servita con arachidi e stick di patate. Una selezione accurata di vini naturali arricchisce l'originale menù di Hugo Lafaurie. Senza parlare dell'abbondante colazione a buffet, con pietanze calde e fredde.